クリスマスのドリンクといえばgløgg（グルック）。
クリスマスシーズンには、デンマークだけでなくて、スウェーデンやノルウェーなど北欧諸国やドイツでも飲まれているそうです。ちなみにスウェーデンやアイスランドではglöggと表記します。デンマークでは「oの上に点々」のアルファベットがないので、gløgg。
赤ワインをいろんなスパイスと一緒に温めて飲むもので、寒い冬ならではのドリンクです。私も東京にいた時にどこかのクリスマスマーケットで一度飲んだ記憶があるものの、デンマークで飲むのは初めて。
お店に行けばgløggが飲めるし、スーパーにもこの時期にはgløggのボトルがたくさん並んでいるんだけど、せっかくなので手作りで。
彼が参考にしていたデンマーク語のレシピに、スターアニスを加えて作ってみました。
材料
赤ワイン 2.5L
（A）レモンの皮 幅1cm x 5cmくらいに切ったものを３枚程度
（A）オレンジの皮（2個分）
（A）オレンジの絞り汁（２個分）
（A）シナモンスティック 2本
（A）クローブの実 4つ
（A）スターアニス ３つ
レーズン 100g
アーモンド100g
蜂蜜（飲むときにお好みで加える）
作り方
材料さえ揃えばあっという間にできちゃいます＾＾
というわけで、まずは材料の準備。オレンジとレモンの皮は白い部分も丁寧に取り除きます。アーモンドは30分〜1時間程水に浸してふやかし、皮を剥いて使います。オレンジを絞ります。
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| クローブ（右下）はデンマーク語ではneliker。オーブン料理にもよく登場するスパイス。 |
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| 沸騰させないように、弱火でコトコト。10分でしっかりとスパイスの香りが移ります。 |
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| スパイスと柑橘類の役目はここで終了。 |
香りが移った赤ワインを鍋に戻し、レーズンと皮を剥いたアーモンドを加え、残りの赤ワインを加え、再度温めていきます。今度は中火でしっかりと。沸騰直前まで煮てアツアツになったら出来上がり。
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| 本当はオレンジの皮も飾るといい感じ。今回は全て煮てしまったのでシナモンとスターアニスだけで＾＾； |
そのまま飲んでも、お好みで甘みを加えてもいい感じ。コップに入れた後、蜂蜜をスプーン１杯加えてあげると味がまろやかになってオススメです。
スパイスの香りでクリスマス気分上々、身体もポカポカ温まるGløgg。
スパイスの香りでクリスマス気分上々、身体もポカポカ温まるGløgg。
飲み過ぎ注意なほど、美味しいドリンクです :)
