今回新調した、20cmパイ皿で作れる量です♪
材料
▼パイ生地
・小麦粉 100g
・アーモンドプードル 25g
・バター 60g
・砂糖 60g
・溶き卵 1/2個分
・バニラエッセンス １ふり
▼パンプキンフィリング
・かぼちゃ 1/4個
・砂糖 100g
・シナモンシュガー、ナツメグ、オールスパイス １ふりずつ
・卵 １個
・生クリーム 70ml
作り方
〜〜生地作り〜〜
0. 小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく。
1. バターを耐熱皿にいれて溶けないように10秒くらいチン。ボウルにうつして、やわらかくなるまで木べらでよく練る。
2. バターが滑らかなクリーム状になるまで練ったら砂糖を何回かに分けていれて、よくすり混ぜる。
3. 溶き卵を入れてよく混ぜる。バニラエッセンスも加える。
4. 0.の粉類を少しずつ入れて、さっくりと混ぜる。
5. まるくまとめてラップに包み、１時間くらい冷蔵庫で寝かせる。
6. 冷蔵庫から出した生地を上下ラップにはさみ、パイ皿より少し大きめの円にのばす。
7. パイ皿に生地を乗せてしきつめる。パイ皿のふち部分は少し高めに整える。フォークで生地をさしておく。
8. ラップをかけて、１時間冷蔵庫で寝かせる。
9. 180度に予熱したオーブンで15分焼く。
↓１５分後焼いた後のパイ生地
〜〜〜パンプキンフィリング作り〜〜〜
1. かぼちゃをひとくち大くらいに切って耐熱皿に乗せ、1000Wレンジで５分チンする。竹串がスッと通るまで柔らかくする。
2. かぼちゃが熱いうちに皮をフォークとナイフで取り、ミキサーへ。
3. パンプキンフィリングの材料もすべてミキサーに入れてスイッチオン！滑らかになるまでがーっっっと。
パイ生地にフィリングを注ぎ、表面をスプーンで整える。
↓整えてるところ
生地とフィリングを、160度のオーブンで40分焼いて完成〜！
ホイップと一緒にいただくと美味♪
